ハサップについて

2020年6月に改正食品衛生法が施行され、飲食店ではHACCP（ハサップ）の実施が義務化されました。飲食店事業主が行うべきHACCPに沿った衛生管理とは大きく2種類を行います。①一般衛生管理（HACCPの基礎となる調理環境の衛生管理）②重要...